帮你破除迷思｜打好健康根基 蔬菜汁、豆类食品、零食营养观念大公开
在治疗与康复的过程中，许多迷思与误解可能影响我们的饮食选择与生活习惯。作为营养专家，我们希望用科学的角度，帮助大家建立正确的观念，走向更健康的生活。
蔬菜汁真的能排毒吗？
很多人相信喝大量蔬果汁可以「排毒」，帮助身体恢复元气。事实上，蔬菜富含纤维、抗氧化物（像维他命C、E、胡萝卜素）和植物化学物质（如硫化物、花青素），有助于抗氧化、增强免疫和抗发炎。但如果只喝蔬菜汁，却忽略了蛋白质、脂肪和碳水化合物的摄取，可能会导致营养不均衡，反而削弱免疫力。健康的饮食应该是多元且均衡的，例如：深绿色蔬菜（菠菜、甘蓝）富含叶黄素、十字花科蔬菜（花椰菜、甘蓝）含有抗癌的硫烷类，胡萝卜和番茄则提供抗氧化的β-胡萝卜素和番茄红素。这些都是康复期患者可以多食用的。
吃豆类会增加癌症风险吗？
不少人担心豆类中的植物性雌激素（异黄酮）会影响荷尔蒙平衡，甚至增加荷尔蒙敏感型癌症（如乳腺癌）的风险。事实上，科学研究证明，豆类是优质的植物蛋白，含有抗氧化和抗发炎的异黄酮，甚至可能有助于降低某些癌症的风险。丰富的蛋白质和膳食纤维（如可溶性与非可溶性纤维）、微量元素（硒、锌）都能增强免疫力。目前，大部分专家都认为适量的豆类（每天 1 到 2 份量）对于癌症生存者是安全的 ：每天喝一杯豆浆或用豆腐入菜，都是一些不错的选择！但是，豆类的食用量不要过多， 例如豆粉或异黄酮补充剂。
零食对患者来说真的不行吗？
很多人认为癌症患者不该吃零食，但其实，选择合适的健康零食是可以的。关键是挑选天然、低糖、低脂、富含营养的食品。比如：坚果（杏仁、核桃）和种子（奇亚籽、亚麻籽）富含单不饱和脂肪酸和抗氧化成分；水果（蓝莓、苹果、柑橘）富含维他命C和类黄酮，有助于抗氧化与增强免疫力。全谷类（如糙米饼、燕麦、全麦面包）也能提供丰富的膳食纤维，促进肠道健康。至于朱古力又可以吃吗？当然可以！就让我跟大家分享一度既美味又健康的甜品小吃吧！
营养师推荐健康可可球
只要用心挑选食材、合理搭配，就能为自己与家人打下健康的免疫基础。
专家简介：伍雅芬（Arlene-Frances Wu）
． 资深营养学家，专精食物安全、自然疗法及素食营养
． 英国食品安全管理硕士、加拿大自然疗法文凭
． 主张「以食为药」，透过美味饮食预防疾病，提升全家健康
材料
． 有机腰果 1/4 杯 ． 椰子油 2 茶匙
． 中东大枣 1/2 杯 ． 椰丝 1/4 杯
． 可可粉 少许
做法（约可制作 6–8 颗直径 2.5～3 公分的小球）
1.将去籽大枣和腰果放入搅拌机，打成细碎糊状。
2.加入可可粉与椰子油，继续搅拌至混合均匀成糊状。
3.取约 1 汤匙份量，用手搓成小球。
4.将球表面裹上椰丝。
5.放入冰箱冷藏约 20 分钟即可定型食用。
📌 请冷藏保存，并于 2 天内食用完毕。
立即实践，为免疫力加分！
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