Bạn Có Đang Hiểu Sai Về Chế Độ Ăn Uống Trong Thời Gian Hóa Trị?
Bởi Arlene-Frances Wu | Chuyên gia dinh dưỡng cao cấp
Hóa trị là phương pháp điều trị ung thư phổ biến, nhưng cơ thể phải chịu áp lực lớn trong suốt quá trình này. Nhu cầu dinh dưỡng tăng cao, khiến nhiều bệnh nhân bối rối về việc nên hay không nên ăn gì. Những câu hỏi thường gặp gồm:
❓ “Hóa trị có được ăn thịt bò không?”
❓ “Mì ăn liền nhiều calo có ăn được không?”
❓ “Ăn ngoài thì nên chọn món như thế nào?”
Bài viết này sẽ giải đáp những thắc mắc đó bằng những lời khuyên dinh dưỡng hữu ích.
Hóa Trị Có Ăn Được Thịt Bò Không?
Hóa trị thường gây mất protein, suy giảm miễn dịch và thiếu hụt dưỡng chất. Nó cũng có thể làm giảm số lượng bạch cầu và gây tổn thương ở miệng cũng như đường tiêu hóa, đôi khi dẫn đến thiếu máu. Vì lý do đó, việc bổ sung thực phẩm giàu protein và sắt là vô cùng quan trọng — và thịt bò là một trong những nguồn tốt nhất.
Mặc dù một số nghiên cứu liên kết thịt đỏ với nguy cơ ung thư, nhưng những rủi ro này thường liên quan đến cách chế biến thịt, chứ không phải bản thân thịt. Các hợp chất có hại như sắt heme, nitrosamine, hydrocacbon thơm đa vòng (PAHs) và amin dị vòng (HCAs) chủ yếu hình thành khi nấu ở nhiệt độ cao, như chiên hoặc nướng.
✅ Nguy cơ từ sắt heme và nitrosamine có thể giảm bằng cách ăn đủ chất xơ, hỗ trợ tiêu hóa khỏe mạnh
✅ PAHs và HCAs chủ yếu sinh ra từ phương pháp nấu ở nhiệt độ cao
👉 Lời khuyên tốt nhất: Chọn phần thịt bò nạc, tránh chiên ngập dầu hoặc nướng than, và đảm bảo nấu chín kỹ. Cách này giúp cung cấp dưỡng chất cần thiết mà không gây thêm gánh nặng cho cơ thể.
Mì Ăn Liền Nhanh Gọn, Nhiều Calo – Có Ăn Được Không?
Nhiều bệnh nhân mệt mỏi, chán ăn thường chọn mì ăn liền vì tiện lợi. Tuy nhiên, loại thực phẩm này có một số vấn đề dinh dưỡng:
❗ Nhiều muối, chất béo và phụ gia
❗ Ít dưỡng chất thiết yếu – không tốt cho hệ miễn dịch suy yếu
Nếu thỉnh thoảng ăn mì, hãy lưu ý:
✅ Chọn loại ít muối, không chất phụ gia
✅ Kiểm tra thành phần để tránh chất bảo quản và chất béo bão hòa
✅ Thêm rau tươi, đậu hũ, trứng hoặc thịt gà để cân bằng
✅ Ưu tiên mì nguyên cám hoặc giàu chất xơ để hỗ trợ tiêu hóa
👉 Dù chọn loại “lành mạnh” hơn, vẫn nên ăn có chừng mực và kết hợp với thực phẩm dinh dưỡng khác. Không nên xem mì ăn liền là món ăn chính thường xuyên.
Ăn Ngoài Khi Đang Hóa Trị: Làm Thế Nào Để Đảm Bảo Dinh Dưỡng?
Ăn ngoài không có nghĩa là bỏ qua dinh dưỡng. Với những lựa chọn thông minh, bạn vẫn có thể ăn uống an toàn và giữ gìn sức khỏe. Hãy chọn các bữa ăn có chứa protein, tinh bột chất lượng và chất xơ, đồng thời ưu tiên các phương pháp chế biến như hấp, hầm hoặc ít dầu, ít muối.
Ví dụ về một bữa ăn phù hợp:
Trứng luộc + Bánh mì sandwich nguyên cám kèm cà chua + Sữa thực vật không đường + Việt quất
✔️ Bánh mì nguyên cám cung cấp chất xơ và giúp ổn định đường huyết
✔️ Việt quất giàu chất chống oxy hóa, hỗ trợ giảm stress oxy hóa
✔️ Sữa thực vật không đường dễ tiêu hóa hơn cho cơ thể
Phở (hoặc hủ tiếu) thịt bò hoặc thịt heo kèm rau xanh + Nước chanh ấm
✔️ Bữa ăn ấm, nhẹ nhàng với đầy đủ đạm và rau củ
✔️ Thịt bò cung cấp sắt, kẽm và vitamin nhóm B giúp tạo năng lượng và phục hồi
✔️ Nước chanh ấm hỗ trợ tiêu hóa và bổ sung vitamin
Tàu hũ + Trái kiwi
✔️ Đạm thực vật từ tàu hũ dễ tiêu hóa
✔️ Kiwi cung cấp chất xơ và vitamin C, hỗ trợ tiêu hóa và tăng cường miễn dịch
✔️ Ít béo và thanh mát – món ăn nhẹ lý tưởng trong quá trình điều trị
Gà xào cần tây và hạt điều + Rau luộc + Cơm trắng
✔️ Thịt gà nạc và hạt điều giàu chất xơ giúp cân bằng dinh dưỡng
✔️ Rau được chế biến nhẹ giữ lại dưỡng chất và hạn chế dầu mỡ dư thừa
✔️ Cơm cung cấp năng lượng, giúp duy trì thể lực
Trong quá trình hóa trị, việc ăn đúng thực phẩm quan trọng hơn nhiều so với việc cố gắng ăn kiêng mọi thứ.
Thay vì chỉ tập trung vào những điều cần tránh, hãy chú trọng chế biến hợp lý và kết hợp nguyên liệu thông minh để biến món ăn quen thuộc thành nguồn hỗ trợ phục hồi hiệu quả.
Tốt nhất, bạn nên tham khảo ý kiến chuyên gia dinh dưỡng để xây dựng chế độ ăn phù hợp với tình trạng sức khỏe của mình, thay vì tin vào những thông tin thiếu cơ sở trên mạng
Ăn Uống Thông Minh, Phục Hồi Hiệu Quả
Muốn nhận thêm mẹo chăm sóc sức khỏe? Hãy theo dõi bản tin hàng tháng của chúng tôi hoặc truy cập website để tìm hiểu thêm!
