Mục tin tức sức khỏe Fucoidan tháng 4: Okinawa Mozuku Và Tầm Quan Trọng Đối Với Tuổi Thọ

Tại vùng đảo Okinawa đẹp như tranh vẽ, nằm ở miền Nam nước Nhật, là nơi mà cả thế giới đều biết về sự ảnh hưởng của nó giúp kéo dài tuổi thọ. Có rất nhiều người ở đây có tuổi thọ cao, nhiều đến mức được coi là quần đảo có tỷ lệ người sống trên 100 tuổi cao nhất thế giới.

Theo một nghiên cứu, 2/3 số người trăm tuổi sống độc lập cho đến khi họ ít nhất 97 tuổi. Người dân Okinawa có cuộc sống sung túc như vậy do tỷ lệ mắc bệnh tim, đột quỵ, ung thư và tiểu đường thấp. (2) Đây là một trong những lợi ích sức khỏe cơ bản của chế độ ăn truyền thống Okinawa đến từ rong biển, trong đó phổ biến nhất là Okinawa Mozuku.

Mozuku là gì?

Mozuku là sản phẩm thiết yếu của ngành công nghiệp đánh bắt cá ở tỉnh Okinawa. Vào tháng 4 hàng năm, để quảng bá cho ngành Mozuku, các nhà sản xuất và phân phối bắt tay vào chiến dịch thông báo cho người tiêu dùng về mùa Mozuku và lợi ích của việc tiêu dùng nó. Tiêu điểm của chiến dịch này là “Ngày Mozuku”, được tổ chức vào Chủ Nhật thứ ba của tháng.

99% Mozuku được tiêu thụ ở Nhật Bản có nguồn gốc từ Okinawa, và khoảng 90% được nuôi trong nông trại. Có hai loại được trồng: “Okinawa Mozuku” (còn được gọi là Futomozuku) và “Mozuku” (còn được gọi là Itomozuku hoặc Hosomozuku). (1)

Tác dụng của Mozuku

• Mozuku rất ít calo và giàu chất xơ hòa tan. Theo như Mayo Clinic, nó cũng có thể giúp giảm lượng cholesterol và glucose trong máu. (3)
• Mozuku cũng rất giàu axit amin. Protein trong rong biển là nguồn cung cấp các axit amin glycine, alanin, arginine, proline, axit glutamic (giúp tăng cường hệ miễn dịch) và axit aspartic. (4)

Hình ảnh: Axit Amin và những lợi ích
　

• Chất nhầy trong Mozuku giúp tăng cường hệ thống miễn dịch và giải độc ruột
• Mozuku cũng rất hữu ích cho mái tóc khỏe mạnh
• Mozuku rất giàu vitamin K giúp bổ máu. Nó điều chỉnh lưu thông máu và giảm nguy cơ đông máu trong khi cũng làm giảm cholesterol.(3)

Công thức món ăn Mozuku đơn giản

Dưới đây là một số công thức nấu ăn đơn giản nhưng khá ngon mà bạn có thể sử dụng để thưởng thức Mozuku:

Bánh nướng chảo Okinawa Mozuku (5)

Chỉ cần trộn đều các thành phần và nấu chúng. Cho một khẩu phần ăn.

Những nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Bột mì 100g
• nước cốt gà 2 thìa to
• 1 quả trứng
• 120ml nước
• 150g bắp cải
• 2 nhánh hành lá
• một lượng tôm nhỏ vừa đủ và
• 100g ~ 120g Mozuku

 
Sinh tố Mozuku

Cho một lượng thích hợp (tùy theo khẩu vị của bạn) Okinawa Mozuku đã rửa sạch vào đồ uống yêu thích của bạn rồi khuấy đều chúng lên. Nước ép dứa là loại nước phù hợp nhất với rong biển Mozuku theo kinh nghiệm của ngư dân vùng Okinawa.

* Thông tin tham khảo, một ngư dân chia sẻ, anh ta từng nặng 90kg và gặp sự cố khi câu cá. Một ngày nọ, anh chợt nảy ra ý tưởng trộn Mozuku tươi vào đồ uống và uống mỗi ngày, anh ấy đã thành công trong việc giảm cân xuống mức 70 kg chỉ trong vài tháng mà không cần ăn kiêng. Kể từ đó, anh ấy thường xuyên uống sinh tố Mozuku.

Mozuku là một loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao, rất cần thiết để có một sức khỏe tốt. Bạn sẽ nhận thấy những lợi ích tuyệt vời khi kết hợp nó vào chế độ ăn uống hàng ngày. Một số người khó tìm được nguồn Mozuku tươi ở nơi họ sống nhưng có thể dễ dàng thay thế nó bằng các chất bổ sung Mozuku.

References:
(1) https://okinawa-repeat.com/wadai-all-mozuku/
(2) https://www.huffpost.com/entry/okinawa-japan-longevity-diet-eat_n_5c6b107fe4b01cea6b883962
(3) https://veggiesinfo.com/mozuku-nutritional-value-and-its-uses/
(4) https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/22054957/\
(5) https://cookpad.com/recipe/4756981