HEALTH2021/04/02

Fucoidan Noticias de Salud Abril: Fucoidan Health News April: Okinawa Mozuku and its effects on Longevity

Fucoidan Noticias de Salud Abril
Fucoidan Health News April: Okinawa Mozuku and its effects on Longevity

Al sur de Japón continental se encuentran las pintorescas islas de Okinawa, conocidas en todo el mundo por su efecto sobre la longevidad. Los que viven aquí tienen vidas prolongadas; tanto es así que las islas tienen la mayor proporción de personas mayores de 100 años de todo el mundo.

Según un estudio, dos tercios de los centenarios vivieron de forma independiente hasta los 97 años como mínimo. Los habitantes de Okinawa pueden llevar una vida tan próspera gracias a la baja incidencia de enfermedades cardíacas, derrames cerebrales, cáncer y diabetes. (2) Uno de los principales beneficios para la salud de la dieta tradicional de Okinawa proviene de las algas, la más popular de las cuales es el mozuku de Okinawa.

Que es Mozuku?

El Mozuku es un producto esencial de la industria pesquera de la prefectura de Okinawa. Cada mes de abril, como parte de la promoción del sector del Mozuku, los responsables de la producción y la distribución emprenden una campaña para informar a los consumidores sobre el Mozuku de temporada y los beneficios de su consumo. La característica principal de esta campaña es el “Día del Mozuku”, que se celebra el tercer domingo.

El 99% del mozuku que se consume en Japón procede de Okinawa, y cerca del 90% es cultivado. Hay dos tipos de especies cultivadas: “Okinawa Mozuku” (también conocido como Futomozuku) y “Mozuku” (también conocido como Itomozuku o Hosomozuku). (1)

Beneficios De Mozuku

  • El mozuku es muy bajo en calorías y muy rico en fibra dietética soluble. Según la Clínica Mayo, también puede ayudar a reducir el colesterol y el nivel de glucosa en sangre.(3)
  • El mozuku también es rico en aminoácidos. La proteína de las algas es fuente de los aminoácidos glicina, alanina, arginina, prolina, ácido glutámico (potenciador del sistema inmunitario) y ácido aspártico.(4)

Aminoácidos
Glicina
Alanina
Arginina
Prolina
Ácido
Glutámico
Ácido Aspártico
Efecto
Antioxidante fuerte
Reduce la fatiga
Ayuda a la circulación sanguínea
Bueno para la salud
de la piel y el cabello
Refuerzo del sistema inmunológico
Produce hormonas

Fig: Amino acids and their benefits
 

  • La parte viscosa del mozuku refuerza el sistema inmunitario y desintoxica el intestino
  • El mozuku también es útil para la salud del cabello
  • El mozuku es rico en vitamina K, esencial para la salud de la sangre. Regula la circulación de la sangre y reduce el riesgo de coagulación, a la vez que reduce los niveles de colesterol.(3)

batido de frutas

Receta fácil de mozuku

Aquí tienes algunas recetas sencillas pero deliciosas que puedes utilizar con Mozuku:

Panqueque Okinawa Mozuku (5)

Sólo hay que mezclar los ingredientes y cocinar: Para una porción.

Materiales para preparar:

  • Harina 100g
  • Caldo de pollo 2 cucharadas grandes
  • Un huevo
  • Agua 120ml
  • Col 150g
  • 2 trozos de Cebolla verde
  • Camarones pequeños
  • Mozuku 100g~ 120g

 
Batido de Mozuku

Sólo tiene que mezclar la cantidad adecuada (según su deseo) de Mozuku de Okinawa lavado y su bebida favorita con la batidora. El zumo de piña es el que mejor combina con el alga Mozuku según la recomendación de los pescadores de Okinawa.

*Sólo como referencia, según un pescador, solía pesar 90 kg y tenía problemas para pescar. Un día, cuando se le ocurrió la idea de mezclar Mozuku fresco con una bebida y beberlo todos los días, consiguió perder peso hasta el nivel de 70 kg en sólo unos meses sin ninguna restricción dietética. Desde entonces, sigue bebiendo batidos de Mozuku.

El mozuku es un alimento altamente nutritivo y esencial para la salud. Notarás sus increíbles beneficios cuando lo incorpores a tu dieta. A algunas personas les resulta difícil conseguir mozuku fresco en el lugar donde viven y, en cambio, pueden alternarlo fácilmente con suplementos de mozuku.

References:
(1) https://okinawa-repeat.com/wadai-all-mozuku/
(2) https://www.huffpost.com/entry/okinawa-japan-longevity-diet-eat_n_5c6b107fe4b01cea6b883962
(3) https://veggiesinfo.com/mozuku-nutritional-value-and-its-uses/
(4) https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/22054957/\
(5) https://cookpad.com/recipe/4756981

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