현명한 식생활을 위한 가이드 주스, 콩, 간식에 대한 영양 오해 바로잡기
치료 중이거나 요양 중일 때 음식에 대한 다양한 정보 속에서 무엇이 맞는지 헷갈릴 수 있습니다. 이런 때일수록 저희 영양 전문가들은 과학적인 관점에 근거한 올바른 정보를 전해드림으로써, 여러분이 더 나은 식생활을 실천할 수 있도록 도와드리고자 합니다.
야채 주스만으로 정말 ‘디톡스’가 될까?
“야채나 과일 주스를 많이 마시면 몸이 정화되고 활력이 생긴다”고 믿는 분들도 많습니다. 실제로 야채에는 식이섬유, 비타민 C·E, 베타카로틴과 같은 항산화 성분, 황화합물이나 안토시아닌 같은 파이토케미컬이 풍부하여 면역력 강화, 항산화 작용, 염증 감소 등에 도움이 되는 것은 사실입니다. 하지만 주스에만 의존하고 단백질, 지방, 탄수화물을 충분히 섭취하지 않으면, 오히려 영양 불균형이 생기고 면역력도 약해질 수 있습니다. 그래서 식사는 무엇보다 ‘균형’이 중요합니다. 다양한 식재료를 조화롭게 섭취하도록 노력해보세요. 예를 들어 시금치와 케일 등 짙은 녹색 채소는 루테인 풍부, 브로콜리와 양배추 같은 십자화과 채소는 항암 물질인 설포라판 함유, 당근과 토마토는 베타카로틴과 라이코펜 등 강력한 항산화 성분들이 풍부합니다 . 특히 회복 중인 분들에게 이러한 채소는 아주 좋은 선택이 될 수 있습니다.
콩을 먹으면 암 위험이 높아질까요?
콩에 포함된 식물성 에스트로겐(이소플라본)이 호르몬 균형에 영향을 미쳐, 유방암과 같은 호르몬 관련 암의 위험을 높일 수 있다고 걱정하시는 분들도 있습니다. 하지만 지금까지의 연구에 따르면 콩은 항산화 및 항염 효과가 있는 이소플라본이 풍부한 고품질 식물성 단백질 공급원이며, 일부 암의 위험을 오히려 낮출 가능성도 있는 것으로 나타났습니다. 콩은 단백질 외에도 수용성과 불용성 식이섬유, 셀레늄, 아연 등 중요한 미량 영양소도 많이 포함하고 있어 면역력 향상에도 도움을 줍니다. 매일 두유 한 잔을 마시거나, 두부를 식단에 포함시키는 것은 건강하고 현명한 선택입니다.
환자는 간식을 먹으면 안 될까요?
많은 분들이 치료 중에는 간식을 피해야 한다고 생각합니다. 하지만 건강한 간식을 현명하게 선택한다면 안심하고 즐길 수 있습니다. 핵심은 자연 재료 위주로, 당분과 지방이 적고 영양이 풍부한 것을 고르는 것에 있습니다. 예를 들어 아몬드나 호두 같은 견과류와 치아씨드·아마씨 등 씨앗류에는 단일불포화지방산과 항산화 성분이 풍부합니다. 블루베리, 사과, 감귤류 등의 과일에는 비타민 C와 플라보노이드가 가득해 산화 스트레스를 줄이고 면역력 향상에 도움을 줍니다. 현미 크래커, 귀리, 통밀빵 등 전곡류에는 식이섬유가 풍부해 장 건강을 돕습니다. 그렇다면 초콜릿은 어떨까요? 물론 즐겨도 됩니다! 이제 맛있고 건강한 홈메이드 스낵 레시피를 소개할게요.
영양사 추천: 너츠 코코아볼
재료 선택과 조합만 잘해도 면역력을 높이고 가족 건강을 지킬 수 있는 간식이 됩니다.
전문가 소개: 아를린-프란시스 우
식품 안전, 자연요법, 식물성 식단 전문 영양사
영국 식품안전관리 석사, 캐나다 자연요법 디플로마
“음식을 약처럼”이라는 모토로 맛있는 식사를 통해 질병 예방과 가족 건강을 지원 중
재료
유기농 캐슈넛 1/4컵
대추야자(씨 제거) 1/2컵
코코넛 오일 2작은술
잘게 썬 코코넛 1/4컵
코코아 파우더 한 꼬집
만드는 법 (지름 2.58개 분량)
대추야자와 캐슈넛을 믹서나 푸드프로세서에 넣고, 끈적한 질감의 거친 페이스트가 될 때까지 간다.
코코아 파우더와 코코넛 오일을 넣고, 부드럽게 섞일 때까지 다시 갈아준다.
1큰술 분량씩 덜어 손으로 둥글게 만든다.
겉면에 잘게 썬 코코넛을 굴려 묻힌다.
냉장고에 약 20분간 넣어 굳힌다.
📌 냉장 보관 후 2일 이내에 섭취하세요.
오늘부터 시작해보세요 – 면역력 향상의 첫걸음!
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