“먹어도 될까? 항암 치료 중 식단에 대한 오해와 진실”
By Arlene-Frances Wu | Senior Nutritionist
항암 화학 요법은 일반적인 암 치료법이지만, 그 과정에서 신체는 극심한 스트레스를 받습니다. 이 시기에는 영양소 요구량이 크게 증가하고 많은 환자가 무엇을 먹을 수 있는지 또는 먹을 수 없는지 혼란스러워합니다.
많이 묻는 질문:
❓ “항암 치료 중에 소고기를 먹어도 되나요?”
❓ “칼로리는 높지만 라면을 먹어도 괜찮을까요?”
❓ “외식할 때 어떻게 먹어야 하나요?”
이번 글에서 항암 치료 중 발생하기 쉬운 식단 고민들에 대해 유용한 영양 팁을 알려드리겠습니다.
항암 치료 중에 소고기를 먹어도 되나요?
화학 요법은 종종 단백질 손실, 면역력 약화, 영양소 결핍을 초래합니다. 또한 백혈구 수치를 낮추고 구강과 소화관을 손상시켜 빈혈을 유발할 수도 있습니다. 이러한 이유로 단백질과 철분이 풍부한 음식을 섭취하는 것이 특히 중요하며 소고기는 최고의 공급원 중 하나입니다.
일부 연구에서는 붉은 고기와 암의 연관성을 지적하지만, 이러한 위험은 고기 자체보다는 고기가 어떻게 조리되는지와 관련이 있는 경우가 많습니다. 헴철, 니트로사민, 다환 방향족 탄화수소(PAH), 헤테로사이클릭 아민(HCA)과 같은 유해 화합물은 주로 튀김 및 그릴과 같은 고온 조리 시 생성될 수 있습니다.
✅ 헴철과 니트로사민의 위험은 원활한 소화를 도와주는 식이섬유를 충분히 섭취함으로써 줄일 수 있습니다.
✅ PAHs와 HCAs는 대부분 고온 조리를 통해 생성됩니다.
👉 추천 조리법: 기름에 튀기거나 직화구이를 피하고, 기름기 적은 부위의 소고기를 완전히 익혀서 조리하세요. 이렇게 하면 필요한 영양을 충분히 얻으면서도 몸에 부담을 덜 줄 수 있습니다.
칼로리는 높지만 라면을 먹어도 괜찮을까요?
많은 환자들이 기운이 없거나 입맛이 없을 때 편리하게 먹을 수 있는 라면을 선택할 수 있습니다. 하지만 영양학적으로는 몇 가지 우려 사항이 있습니다:
❗ 나트륨, 지방, 첨가물 함량 높음
❗ 필수 영양소의 부족 – 면역력에 도움이 되지 않음
가끔 라면을 먹는다면 다음 팁을 활용하세요:
✅ 저나트륨 또는 무첨가 제품 선택
✅ 포장지 성분표에서 방부제 및 포화 지방 확인
✅ 신선한 야채, 두부, 계란 또는 닭고기를 추가하여 영양 보완
✅ 장 건강을 위해 고섬유질 또는 통곡물 면을 선택
“더 건강한” 인스턴트 라면을 선택하더라도 매일 먹는 식사로는 적절하지 않습니다. 균형 잡힌 식사와 함께, 가끔 즐기는 정도로만 드세요.
항암 치료 중 외식할 때는 어떻게 먹어야 할까요?
외식을 한다고 해서 영양 섭취를 포기할 필요는 없습니다. 조금만 신경쓰면 안전하게 식사하고 건강을 유지할 수 있습니다. 단백질, 양질의 탄수화물, 섬유질이 포함된 식사를 찾고 기름기 적고 저염, 찜 또는 찌개 요리 방법을 우선으로 선택 하세요. 다음은 예시 식단입니다:
삶은 달걀 + 토마토 통밀 샌드위치 + 무가당 식물성 우유 + 블루베리
✔️ 통밀빵은 식이섬유가 풍부하고 혈당을 안정시켜줍니다.
✔️ 블루베리는 항산화 효과가 있어 산화 스트레스를 줄여줍니다.
✔️ 설탕을 첨가하지 않은 식물성 우유는 소화에 부담이 적습니다.
소고기 또는 돼지고기 쌀국수와 야채 + 뜨거운 레몬물
✔️ 따뜻하고 부드러운 단백질과 야채는 위장 부담을 덜어줍니다.
✔️ 소고기는 철분, 아연, 비타민 B군을 공급해 에너지 회복에 도움을 줍니다.
✔️ 레몬물은 소화를 돕고 비타민 C 섭취를 지원합니다
두부 푸딩 + 키위
✔️ 두부의 식물성 단백질은 소화하기 쉽습니다.
✔️ 키위는 식이섬유와 비타민 C가 풍부해 면역력과 소화에 도움을 줍니다.
✔️ 저지방과 상큼함으로 치료 중 이상적인 가벼운 간식입니다.
셀러리 & 캐슈넛을 곁들인 닭고기 + 데친 채소 + 밥
✔️ 닭 살코기와 섬유질이 풍부한 캐슈넛은 균형적인 식사를 제공합니다.
✔️ 가볍게 데친 채소는 영양소 손실을 줄이고 과도한 지방을 억제합니다.
✔️ 밥은 신체를 강하게 유지하는 에너지를 제공합니다
항암 중에는 안먹기 보다 올바른 음식을 먹는 것이 더 중요합니다.
배제에 집중하지 말고 재료를 현명하게 조리하고 조합하여 일반 음식을 재활의 힘으로 전환하는 것이 낫습니다.
단편적인 인터넷 정보에 의존하기보다 전문 영양사와 상담하여 자신의 상태에 맞는 식단을 구성하는 것이 가장 좋습니다
현명한 식습관, 더 나은 치유
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