褐藻糖膠健康資訊-四月

在日本的南部是風景如畫的沖繩島，這些島因長壽而聞名世界。生活在這裡的人壽命​​都很長，以至於沖繩島是全世界百歲以上人口比例最高的地方。

根據一項研究，有三分之二的百歲老人獨立生活到至少97歲。沖繩人之所以能活得這麼滋潤，是因為心臟病、中風、癌症、糖尿病的發病率很低。 (2)沖繩傳統飲食的主要保健功效之一來自海藻，其中最受歡迎的是沖繩海蘊(Mozuku)。

什麼是海蘊(Mozuku)?

海蘊(Mozuku)是沖繩縣漁業的重要產品。 每年4月，作為促進海蘊(Mozuku)部門的一部分，生產和分銷官員將開展一場運動，以告知消費者季節性海蘊(Mozuku)及其食用的好處。 該活動的主要特點是在第三個星期日舉行的“ 海蘊日(Mozuku Day)”。

日本售賣的海蘊(Mozuku)的99％來自沖繩，約90％來自養殖。 耕種有兩種類型：“沖繩海蘊Okinawa Mozuku”（也稱為Futomozuku）和“海蘊Mozuku”（也稱為Itomozuku或Hosomozuku）。(1)

海蘊(Mozuku)的益處

• 海蘊(Mozuku)的熱量很低，而且含有非常豐富的水溶性膳食纖維，根據Mayo Clinic的研究，海蘊(Mozuku)還可以幫助降低血液中的膽固醇和葡萄糖水平。(3)
• 海蘊(Mozuku)還含有豐富的氨基酸。海藻蛋白是氨基酸甘氨酸、丙氨酸、精氨酸、脯氨酸、谷氨酸（免疫系統增強劑）和天門冬氨酸的來源。(4)

圖：氨基酸及其益處
　

• 海蘊(Mozuku)的黏滑部分可增強免疫系統, 及幫助腸道排毒。
• 對頭髮的健康也有幫助。
• 海蘊(Mozuku)富含維生素K，這對血液健康至關重要。 它調節血液循環，降低凝血風險，同時也降低膽固醇水平。(3)

簡單美味的海蘊(Mozuku)食譜

以下是一些簡單而美味的食譜，您可以用來品嚐海蘊(Mozuku)：

沖繩海蘊煎餅 (5)

只需混合食材，然後煮：一人份。

準備材料：

• 麵粉100g
• 雞湯2大湯匙
• 雞蛋1個
• 水120ml
• 白菜150g
• 大蔥2皮
• 小蝦仁適量
• 海蘊 100g〜120g

 
海蘊思慕雪(冰沙)

只需適量（根據需要）攪拌沖繩海蘊和您喜歡的飲料即可。 沖繩漁民的推薦，菠蘿汁最適合搭配海蘊。

*僅供參考，據一位漁夫稱，他以前體重90公斤，因體重太重，令釣魚的工作變得困難。 有一天，他突然想到每天飲用將新鮮的海蘊與飲料混合，他在短短幾個月內就成功地減肥至70公斤，而沒有任何飲食限制。 從那以後，他一直在喝海蘊果汁。

海蘊(Mozuku)是一種高營養食品，對健康至關重要。 將其加入飲食時，您會注意到其驚人的好處。 有些人發現很難在他們居住的地方採購新鮮的海蘊(Mozuku)，就用海蘊健康食品取代。

References:
(1) https://okinawa-repeat.com/wadai-all-mozuku/
(2) https://www.huffpost.com/entry/okinawa-japan-longevity-diet-eat_n_5c6b107fe4b01cea6b883962
(3) https://veggiesinfo.com/mozuku-nutritional-value-and-its-uses/
(4) https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/22054957/\
(5) https://cookpad.com/recipe/4756981